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盤點:食品行業的機器人小能手

作者:dd 發布時間:2018-11-21 閱讀: 轉至微博:

【慧聰食品工業網包裝機器人應用受寵包裝機器人用途主要是用于體積大而笨重物件的搬運、裝卸和堆碼等。包裝機器人還用于人體不能接觸的潔凈產品的包裝,如食品、藥品,特別是生物制品和微生物制劑及對人體有害的。隨著機器人技術的成熟和產業化的實現,使得包裝工程領域中應用機器人的范圍越來越廣。

機器人進軍食品包裝包裝機器人在食品領域應用廣泛,而且也很有必要。首先,我國包裝機械要滿足食品快速發展的需求,并積極參與國際競爭,就必須打破“小而散”的行業態勢,在“高精尖”的方向上不斷前進。業內人士認為,未來包裝業將配合產業自動化趨勢,在技術發展上朝著機械功能多元化,結構設計標準化、模組化,控制智能化,結構高精等幾個方向發展。

其次,食品產品已趨向精致化和多元化方向發展,單品種大批量的產品越來越少,而多品種小批量的產品日益成為主流。在大的變化趨勢下,多元化、具有多種切換功能,能適應多種包材和模具更換的包裝機才能夠適應市場的需求。

科技改變生活,這一點沒錯。人類一直夢想著機器人可以將自己從繁瑣的家務中解放出來,讓機器人去做菜、洗衣服、家務、照看孩子,但這樣的情節大多出現在科幻小說和影視劇中。而如今,這出好戲已經在開場了,已經有中式快餐廳用上了機器人炒菜,不知內情的顧客都反映“很好吃”。而且,這家的機器人廚師如今在餐廳周圍的白領階層已經非常出名,有的公司員工中午一訂就幾十份,對他們來說,吃的就是一頓飯,只需要充饑,補充能量即可,無需去品味廚師的心思和藝術,于是,機器人適時登場。

目前的炒菜機器人并不是人們腦海中幻想的那種全自動的、能跟人交流的完美機器,外形也有點讓人失望———像是一個滾筒洗衣機。使用機器人炒菜的快餐廳相關人士介紹,使用機器人炒菜是為了飯菜質量和降低成本,但若是人們想鑒賞廚藝、甄別美食文化,那還是要人類的廚師方能勝任。

航空航天中心(DLR)機器人學和力學研究所最新研發了一款滾輪機器人,名叫“滾輪賈斯汀”,號稱是全球最先進的機器人之一。它那靈活的機械手不僅能接球,還能嫻熟地沖泡咖啡。

賈斯汀是通過視覺和觸覺的配合完成精細動作的,這得益于它令人驚嘆的空間識別和眼手協調能力。在一次展示會上,科研人員向賈斯汀拋出了一只小球,賈斯汀伸出四個指頭的機械手將球穩穩握住。接下來是同時拋出的兩只球,它也沒讓觀眾失望。據介紹,賈斯汀可通過視覺反饋計算出球的運動軌跡。

賈斯汀還是個有模有樣的“咖啡師”。它能熟練地倒咖啡粉,捏住杯柄接水、加糖。對機器人來說,這套動作是重大的技術突破。賈斯汀的女伴“”也有同樣的能力,主人可通過iPad操控它們。只是不知道,這對機器人伴侶泡的咖啡,味道怎么樣呢?

這個機器人在東京舉行的國際食品機械與技術展上大秀了一把制作日本傳統薄煎餅的技藝。它先把制作薄煎餅的所有原料都放入一個碗里,攪拌均勻后快速把面糊潑到正在加熱的平底鍋里,然后用鍋鏟不斷翻動雜菜煎餅,做好后,它毫不費力地把薄煎餅盛出來,供大家食用。這種機器人甚至會在制作過程中詢問你的薄煎餅想用什么沙司和調味品。不過現在它的措辭還非常有限。

機器人送餐、跳舞助興,它們端著顧客點的食物,在餐廳里滑行前進,到點餐的餐桌,會自動停下來,用普通話向顧客播報“您點的餐,請慢用”。最近,寧波慈溪一家機器人餐廳開業的新聞在微博熱傳,小伙伴們感嘆科技發展迅速的同時也開始為自己的飯碗擔心。

我國食品加工行業自動化、智能化技術的水平仍然較低,但工業智能化發展勢不可擋,企業應該提前認識主動出擊,迎來智能化全新時代的到來。食品加工“機器人”是傳統食品行業現代化生產革新的創新動力,“機器人”的加入給食品企業帶來技術革新。目前,國內食品加工裝備新型自動化、智能化技術的發展已經步入快車道。食品企業如何保持穩步高速發展,需要企業轉變思想主動出擊,以實現產業智能化升級發展。

關鍵詞: 食品小機器
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